jelatin nedir

Jelatin Nedir?
Jelatin neyden yapılır? Hayvanlar bunun için mi öldürülüyor?

Jelatin, kurutulmuş bir toz haline getirilen bir protein türüdür. Hayvanların cilt, kemik ve doku dahil olmak üzere izole edilmiş ve susuz bırakılmış kısımlarından yaratılmıştır.

Bu çok iştah açıcı gelmeyebilir, ancak neredeyse renksiz ve tatsız olduğu için muhtemelen onu yediğinizi bile anlamayacaksınız.

Gıda hazırlamada ve birçok jöle, tatlı ve şekerlemenin temeli olarak kullanılmasının nedeni, doğal bir yapıştırıcıya benzer şekilde yapışkan bir yapıştırıcı görevi görmesidir. Jelatinin jelatinimsi kalitesi aslında onu tükettiğimizde faydalı kılan şeylerden biridir, çünkü bu, vücudumuzun bazı kısımlarına esneklik kazandıran güçlü kıkırdak ve bağ dokusu oluşturmaya yardımcı olmasını sağlayan şeydir.

Neyse ki sadece işlenmiş tatlılardan çok daha fazlasını yiyerek tüketebiliyoruz. Son zamanlarda kemik suyunun popülaritesinin arttığını fark etmiş olabilirsiniz.

Kemik suyunun aslında zengin bir doğal jelatin kaynağı olduğunu biliyor muydunuz? Kemik suyunun genellikle gıda alerjilerini veya intoleranslarını, sindirim sorunlarını, sızdıran bağırsak sendromunu, otoimmün bozuklukları ve daha fazlasını gidermek için kullanılmasının bir nedeni budur.

Jelatin, bağırsak astarını güçlendiren ve dolayısıyla iltihaplanmayı azaltan glisin gibi amino asitler sağlar. Glisin, doktorlar tarafından sindirim, eklem, kardiyovasküler, bilişsel ve cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olmak için kullanılır.

Gerçekten jelatin takviyesi yapmamız gerekiyor mu?

Çoğu insan için cevap evettir. Atalarımızın geleneksel diyetleri tipik olarak daha yüksek miktarlarda jelatin içeriyordu, çünkü hayvanların "burundan kuyruğa" yeme yaklaşımı popülerdi.

Bugün, birçok yenilebilir hayvan parçası genellikle atıldığı için ortalama bir insanda kolajen (ve kolajen gibi diğer hayvan kaynaklı bileşikler) azalıyor. Doğal olarak jelatin sağlayan tavuk göğsü veya fileto mignon değil - hayvanların derisi, kemik iliği ve tendonları dahil olmak üzere günümüzde genellikle tüketilmeyen hayvanların "jelatinimsi" kısımlarıdır.

Amino asitlerin bazılarını kendi başımıza yapabilsek de, yaşlandıkça ve yüksek düzeyde iltihaplanma, tehlikeli sindirim veya zayıf eklemlerimiz varsa daha fazlasına ihtiyaç duyabiliriz.

Jelatinde muhtemelen çok düşük olan başka bir grup vejetaryenlerdir. Vejeteryanlar ve veganların hayvansal ürünlerin çoğunu veya tamamını yemediklerini düşünürsek, normal olarak buna maruz kalmazlar, bunun yerine agar gibi ikame maddeleri tercih ederler.

Çoğunlukla vejetaryen bir diyet dikkatli yapılırsa sağlıklı olabilir, ancak et, balık ve bazen yumurta ve süt ürünleri gibi "tam proteinleri" ortadan kaldırdığı için insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitlerde düşük olma riskinizi artırır.
 

Popüler Etiketler: jelatin nedir, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, ucuz, indirimli, düşük fiyat, ücretsiz numune