Zeaksantinin fonksiyonel özellikleri

İnsan vücudunda zeaksantin güçlü bir antioksidandır ve biyolojik sistemi aşırı oksidasyon reaksiyonunun neden olduğu bazı potansiyel zararlı etkilerden korumak için tek hat oksijeni söndürerek ve serbest radikalleri temizleyerek organizmanın doku hücrelerini koruyabilir. Zeaxanthin, lensteki tek iki karotenden biridir. Kuyruk grubunda 11 konjuge çift bağ ve hidroksil grubuna sahiptir. Bu yapı, güçlü antioksidan kapasiteye sahip olmasını sağlar. Güçlü bir antioksidan olarak, singlet oksijen ve fotosensitizörün üçlü durumunu söndürebilir, zararlı oksijen radikallerini ortadan kaldırabilir, membran lipid peroksidasyonunu önleyebilir, lipofusin oluşumunu azaltabilir ve ardından katarakt oluşumunu önleyebilir. Sonuçlar, yüksek lutein ve zeaksantin alımına sahip popülasyonda katarakt riskinin, düşük alımdan% 19 -% 22 daha düşük olduğunu gösterdi. Senil maküler lezyonların önlenmesi

Normal işlevi olmayan maküler bölge, insanın ana görme işlevi, körlük riski bile kademeli olarak zarar görür. Maküler bölgenin merkezinde, gelen ışık en güçlüdür ve en aktif oksijen üretilir. Çok sayıda epidemiyolojik çalışma, zeaksantinin retinadaki en zararlı mavi ışığı absorbe etme etkisine sahip olduğunu ve böylece retinanın merkezi içbükeyindeki koni hücrelerini koruduğunu gösterdi. Pek çok çalışma, mısır sarısı maddesinin miktarını kısa sürede arttırmanın, maküla pigmentini artırabildiğini, böylece makula bölgesinin zararlı maddelere ve ışık ışını hasarına direnme yeteneğini artırdığını, yaşlanan makula dejenerasyonunu önlediğini ve yavaşlattığını göstermiştir.

Ek olarak, zeaksantinin kendisi de yüksek besin değerine sahiptir. Yemek yedikten sonra, insan karaciğerinde biyolojik aktiviteye sahip A vitaminine dönüştürülebilir; bu, insan büyümesini ve gelişmesini teşvik etme, görme ve epitel hücrelerini koruma, hastalık direncini artırma ve yaşam süresini uzatma üzerinde özel etkileri vardır. Zeaxanthin esas olarak sarı mısır epidermisinde bulunur ve zeaksantin üretimi için kullanılabilen mısır işleme yan ürünleri arasında mısır sarısı tozu, DDGS ve mısır kabuğu bulunur. Ekstraksiyon ve hazırlama teknikleri, organik çözücü ekstraksiyonu, ultrasonik ekstraksiyon, mikrodalga destekli ekstraksiyon, yüzey aktif madde yöntemi, enzim ekstraksiyonu, süper kritik sıvı ekstraksiyonu ve membran destekli ayırma ve ekstraksiyon teknolojisini içerir.